Clatite cu gem

Mod de preparare

Intr-un castron inalt am pus: galbenusul, uleiul, sarea, esenta, coaja rasa si 100 ml din lichid.

Am batut bine totul cu mixerul.

In continuare, am turnat restul de lichid cate putin si am adaugat faina. Aluatul obtinut trebuie sa fie nici prea gros dar nici prea subtire... Si sa curga.

Separat, se bate albusul spuma si se toarna peste compozitia de mai sus. Se amesteca usor de cateva ori.

Intr-o tigaie fierbinte, se toarna 2-3 picaturi de ulei si se adauga din compozitie cat pentru o foaie subtire de clatita.

Cand foile sunt gata, se intinde gemul de orice fel sau creme de ciocolata la alegere. Eu am pus si cateva stafide. Am rasucit in sul... Peste clatite am turnat putina peltea de visine... Si gata...