Gustos.ro / Retete culinare / Crema de legume

Crema de legume

Name: Crema de legume
Prep time: 60 min
Ingredients: Pentru 10 portii: 150 g morcovi; 2; 5 I apa; 150 g telina; 200 g patrunjel-păstîrnac; 150 g ceapa; 200 g fasole verde; 200 g mazare verde; 250 g conopida; 200 g varza alba; 400 g cartofi; sare dupa gust; 200 g smintina; 2 oua; 200 g franzela alba; 50 g unt.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru 10 portii: 150 g morcovi
2
5 I apa
150 g telina
200 g patrunjel-păstîrnac
150 g ceapa
200 g fasole verde
200 g mazare verde
250 g conopida
200 g varza alba
400 g cartofi
sare dupa gust
200 g smintina
2 oua
200 g franzela alba
50 g unt.

Mod de preparare

Legumele se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert, se scot din vas si se paseaza cu presa manuala sau se zdrobesc in strecuratoare, peste care se toarna supa, obtinind supa-crema si se continua fierberea inca 10 - 15 minute. Galbenusurile se bat spuma, se amesteca cu smintina frecata si se adauga in vasul cu supa-crema. Se amesteca pentru omogenizare si se continua fierberea inca 4-5 minute, potrivindu-se gustul cu sare. Franzela se taie cuburi mici (crutoane) care se rumenesc intr-o tava la cuptor si se stropesc cu untul topit. La servire se adauga crutoanele in supiera sau in farfurie.