MOD DE PREPARARE
Se vor spala dovleceii, vinetele si ardeii si se vor lasa putin la scurs.
Vom incepe scobirea dovleceilor. Mai intai le taiem coditele si partea de sus .Vom scobi dovleceii de miez, avand grija sa nu se rupa peretii. Eu am folosit 2 ustensile speciale pentru scobit (le veti vedea in imaginile de mai jos).
Miezul provenit de la scobit il voi folosi la prepararea chiftelelor de dovleceii.
Dupa ce i-am scobit ii vom clati in interior pentru a elimina resturile ramase si le vom lasa 10 min in apa rece cu sare.
La vinete le vom taia numai codita,iar rozeta cu frunze o vom scoate dupa ce le vom umple.
Vom proceda la fel ca si la dovlecei; dupa scobire le vom clati si le lasam in apa cu sare 10 min.
La ardei e mai simplu, le taiem capacele si ii vom scutura de seminte; capacele le vom folosi pentru inchiderea ardeiilor dupa umplere.
Intre timp vom pregati compozitia
Se spala orezul in mai multe ape, dupa care se lasa la inmuiat timp de 15 min.
Dupa ce am pregatit toate ingredientele pentru compozitie, se va scurge orezul de apa si se vor amesteca toate la un loc, pana compozitia devine omogena.
Vom incepe umplerea dovlecilor; se vor umple numai pe jumatate, ca sa nu crape la fiert si sa nu iese umplutura afara.
La fel vom proceda si cu vinetele si ardeii. La vinete vom scoate rozeta cu frunze dupa umplere, iar ardeii ii vom inchide cu capacul lor, dupa umplere.
Asezam intr-o oala incapatoare,mai intai carnea, apoi vinetele, dovlecii, ardeii iar printre ele vom pune usturoiul care va da un gust deosebit la sos.
Deasupra se toarna sucul de rosii diluat cu apa si pasta de rosii. Se va sara dupa gust,iar deasupra se va pune o greutate speciala (in cazul meu) sau o farfurie intinsa astfel se va evita ca la fierbere sa se ridice deasupra.
Din momentul cand incepe sa fiarba apa se lasa sa dea cateava clocote dupa care se da focul la mic, se pune capacul si se lasa sa fiarba cca 60-70 minute. Se poate testa dupa o ora cu o furculita daca sunt fierte.
Se servesc cu sos si smantana.
Pofta buna!
Reteta este specific : Iordania
Preferata mea pentru masa de Paste este pasca cu smantana!
Pasca cu smantanaRulada de carne tocată la cuptor este un aperitiv clasic, consistent și plin de savoare. Combinația de carne, șunculiță...
Ruladă de carne tocată la cuptor – rețetă gustoasă de aperitiv