Dupa ce cozile de crevete s-au dezghetat, le spalati sub un jet de apa rece si le stregeti cu un servet de bucatarie. Curatati si taiati marunt usturoiul. Tocati mararul (incluziv tulpina). Feliati lamaia. Pregatiti o marinada din cognac, rondelele de lamaie, piperul alb, bucatile de usturoi si uleiul de masline. Introduceti cozile de crevete in acest sos si lasati sa se intrepatrunda cel putin o ora, la rece. Nu folositi sare!
Infingeti cozile de crevete pe betigasele de bambus, le sarati si le parfumati cu amestecul de ierburi provensale. Incingeti uleiul, adaugati bucatile de usturoi, feliile de lamaie, untul topit, mararul tocat si prajiti rapid frigaruile - cam 1 minut pe fiecare parte. Dupa ce crevetele a devenit auriu, turnati un pic din zeama marinadei in ulei, stingeti focul si lasati sub capac circa 5 minute.
Se servesc cu paine "nobila" (bagheta, cornuri cu unt, croissante cu cascaval) si un paharel de tarie (uzo, gin, sake, tuica).
Sunt niste covrigei deliciosi, crocanti la exterior si pufosi la interior. In seara cand i-am facut, o tava s-a evaporat cat...
Covrigei opariti, cu susanUn pandispan simplu si aerat, cu fructe care se topesc usor in blat, genul de prajitura care dispare rapid de pe farfurie.
Pandispan cu fructe - simplu si aerat