Galuste de branza cu capsune(caise, piersici, prune)

Mod de preparare

Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale, grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide. Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam , din care taiem bucati de 5cm. Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde, pe care le fierbem in apa clocotita, in care am pus putina sare.Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei.Se prajeste pesmetul in ulei, apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara, fierbinti.