Gem de afine

Mod de preparare

Pui in strecuratoare cantitati mici de afine, pe care le treci prin jet de apa rece. Le indepartezi coditele si le asezi intr-o cratita, la rece, in straturi, cu zahar printre ele.

A doua zi le pui la fiert, la inceput la foc mic, pana se dizolva zaharul, apoi la foc iute, amestecand din cand in cand, sa nu se prinda.

Cand gemul este aproape legat, adaugi zeama de lamaie, mai dai in cateva clocote si stingi focul. Il torni fierbinte, in borcane curate, uscate.