Gustos.ro / Retete culinare / Gulasch din Tihanny

Gulasch din Tihanny

Name: Gulasch din Tihanny
Prep time: 270 min
Cuisine: Ungaria
Ingredients: 1kg ceapa taiata fidelute; 1kg carne de vita sau mai bine vitel (pulpa ); 3 catei de usturoi tocati; 1 lingutita chimion spart in mojar; 1 lingutita majoran; 2 lingurite boia dulce; 1 lingurita boia iute; 1-2 ardei iuti uscati; 0,5 lt fond de vita; sare si piper macinat proaspat; 150 g de untura de porc; 200 g vin rosu sec

Timp pregatire

270 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1kg ceapa taiata fidelute
1kg carne de vita sau mai bine vitel (pulpa )
3 catei de usturoi tocati
1 lingutita chimion spart in mojar
1 lingutita majoran
2 lingurite boia dulce
1 lingurita boia iute
1-2 ardei iuti uscati
0,5 lt fond de vita
sare si piper macinat proaspat
150 g de untura de porc
200 g vin rosu sec

Mod de preparare

Aceasta este o reteta maghiara originala de la o doamna de 74 de ani.

In untura de porc se dunstuieste ceapa, se adauga carnea, se prajeste pana totul se prinde putin de oala, se pun condimentele, apoi 2 lingurite de Boia dulce, 1 lingurita boia iute, se stinge cu vin rosu se lasa la fiert incet pana devine cremos, se toarna 0,5 l de zeama de vita si se lasa la fiert 3,5 - 4,00 ore la foc foarte incet.

Se seveste cu galuste de faina ( 200g faina, 1 ou, 0,5 lingurite sare, 125 ml apa calduta, se amesteca bine, aluatul se rade prin razatoare si se fierbe in 2 lt apa clocotita cu sare).