Spalam guliile, le cojim si le fierbem 15 min., la foc mic, in 1,5 l apa, in care am pus o lingura rasa de sare. Dupa ce s-au fiert, le scurgem de apa si, cand s-au mai racorit, le scobim cu o lingurita sau cu un instrument special numit "Parisienne" si taiem marunt pulpa scoasa din gulii. Luam apoi o tigaie si calim ceapa si ciupercile, luam de pe foc, adaugam pulpa de gulii, lasam sa se racoreasca, punem ouale batute si condimentam cu sare, piper si cimbru. Cu aceasta compozitie umplem guliile. Ungem foile de aluat cu unt topit, punem cate o gulie pe fiecare foaie, in mijloc, aducem in sus colturile si le lipim prin presare. Asezam guliile astfel imbracate pe o tava si le punem la copt la cuptor, la ca. 170 grade C, pentru 30 min.
Le putem servi alaturi de un sos de smantana cu marar sau alt sos dupa gustul preferat.
Cum va mai ziceam, iubesc tartele cu fructe si daca ar fi numai dupa mine as face saptamanal cate una. Aceste tarte sunt...
Crostata cu piersici si caise