Hachis Parmentier

Mod de preparare

Fierbeti cartofii, adaugati un cub de unt, sare, piper si putina nucsoara si ii pasati. Adaugati laptele si oul si continuati sa pasati pana obtineti un piure fin.

Fierbeti conopida doar "al dente" si o treceti pe sub apa rece pentru a stopa gatirea.

Intr-o tigaie incingeti untul/uleiul ( eu am pus din ambele ) si prajiti prazul si ceapa pana devin transparente.

Adaugati carnea si prajiti pana aceasta prinde o culoare usor aurie. Condimentati daca este nevoie.

Intre timp pregatiti sosul bechamel.

Topiti untul intr-o craticioara, adaugati faina si amestecati apoi adaugati treptat laptele si branza rasa pana cand aceasta s-a topit si sosul s-a ingrosat ( dar nu foarte gros )

Condimentati cu un praf de nucsoara, sare si piper.

Asezati piureul in vasul pentru cuptor si turnati carnea deasupra.

Asezati bucatile de conopida iar apoi sosul bechamel.

Asezati branza rasa si pesmetul peste tot si dati recipientul la cuptorul preincalzit la 180 grade pana cand branza prinde o crusta aurie.