inghetata de zmeura

Mod de preparare

Se fierbe laptele la foc mic si cand e gata se da deoparte pentru a se raci.Se bat albusurile spuma, galbenusurile se frec pana se albesc, apoi se amesteca si se adauga treptata faina amestecata cu zaharul.Se toarna apoi in aceasta compozitie laptele caldut pana se incorporeaza, dupa care se aseaza vasul intr-un alt vas cu apa care clocoteste.Compozitia se fierbe in aceasta baie de aburi pana se ingroasa, se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Cand a devenit ca o smantana groasa, se da deoparte si se lasa sa se raceasca.In acest timp se spala zmeura, se opresc cateva fructe pentru ornat iar restul o pasezi foarte bine.Se adauga in crema racita, se amesteca pentru a se omogeniza apoi se baga la congelator pentru 2-3 ore, cand este gata se aseaza in cupe si se orneaza cu zmeura pastrata.