Gustos.ro / Retete culinare / Lapte condensat

Lapte condensat

Name: Lapte condensat
Prep time: 180 min
Ingredients: Pentru lapte condensat :1l lapte proaspat 3; 2-3; 5 % grasimi ; zahar-350 gr.

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru lapte condensat :1l lapte proaspat 3
2-3
5 % grasimi ; zahar-350 gr.

Mod de preparare

Pentru lapte condensat laptele trebuie sa fie neaparat proaspat, ca sa nu sa se brinzeasca in procesul indelungat de fierbere,grasime de 3,2-3,5%. In procesul fierberii laptele se fierbe intr-un vas cu pereti grosi fara capac si trebuie sa scada in volum de 2-3 ori la foc mic amestecind.

Inainte de terminarea procesului de scadere a laptelui se adauga zaharul, amestecind pina la topirea totala , dar mai bine daca va fi adaugat concentrat de zahar (sirop). Laptele obtinut se raceste rapid, sub get de apa rece. Acest produs se poate pastra la fel de mult, ca si laptele condensat din comert.