Linguini cu scoici

Mod de preparare

Într-o tigaie mare, se Încalzeste uleiul la foc mic.

Se adauga ceapa, morcovii si usturoiul; se prajesc,

amestecând des, 5 minute sau pâna când ceapa

este frageda.

Se adauga sucul de morcovi si se pun la fiert.

Când dau În clocot se adauga scoicile; se acopera si

se fierb 5 minute sau pâna când scoicile se deschid

(verificati dupa 3 minute deoarece unele se vor

deschide inaintea altora). Se scot scoicile pe masura

ce se deschid (se arunca cele care nu se deschid).

Tigaia cu amestecul de morcovi se Iasa deoparte.

Când scoici le se racesc suficient, se scoate carnea

din ele, iar cochiliile se arunca.

Între timp, Într-o oala mare cu apa fiarta se pun

linguini si se fierb conform instructiunilor de pe

ambalaj. Se scurg.

Se pune din nou la fiert amestecul de morcovi si

se fierbe 3 minute. Se adauga sarea. Se scoate

Într-un castron mare Împreuna cu pastele scurse,

scoicile, patrunjelul si untul; se amesteca bine.