Mini tortulete raw cu menta si ciocolata

Mod de preparare

Preparare blat:

Intr-un robot cu lama S se maruntesc nucile, curmalele pana devin faina. Se adauga cacao, untul de cacao topit la 40 grade, indulcitorul si se continua procesarea pana cand se obtine un amestec usor lipicios. Se aseaza amestecul obtinut in formele de inox si se dau la frigider.

Intre timp se prepara crema de menta. Caju-ul si semintele de dovleac se pun la inmuiat peste noapte. Se scurg din apa, se clatesc de mai multe ori in apa rece apoi se proceseaza in robot. Se adauga frunzele de menta proaspata, uleiul de cocos si se continua procesarea. Se pune si indulcitorul natural pe baza de Stevia amestecand usor. Crema obtinuta se adauga peste blat si se da la congelator.

Preparare ciocolata pentru decor:

Cacaua se amesteca cu stevia, apoi se adauga untul de cacao topit si se amesteca. Se toarna glazura obtinuta peste mini tortulete se decoreaza cu ciocolata raw rasa si funze de menta.

Reteta pregatita de Simona, @simonapatras.blogspot.ro, cu produsele oferite de Green Sugar si Laboratoarele Remedia.