Gustos.ro / Retete culinare / PASTA DE GOGOSARI

PASTA DE GOGOSARI

Name: PASTA DE GOGOSARI
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 5-7 kg.gogosari mari, copti , rosii; 1/2 l otet; 2 l apa; 250 g.ulei; 250 g. zahar sau miere de albine; 2,5 linguri sare; frunze de telina; o legatura de hrean radacina; poabe de piper; foi de dafin

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

5-7 kg.gogosari mari, copti , rosii
1/2 l otet
2 l apa
250 g.ulei
250 g. zahar sau miere de albine
2,5 linguri sare
frunze de telina
o legatura de hrean radacina
poabe de piper
foi de dafin

Mod de preparare

Gogosarii spalati se coc pe tava, se lasa sa se raceasca intr-un vas acoperit cu capac si presarati cu sare. Dupa ce se racesc se curata de coaja si cotore, seminte. Se dau prin masina de tocat.

Se face o marinata din apa, otet, zahar, ulei, sare, piper si dafin..

Dupa ce clocoteste se toarna pasta de gogosari, se ia de pe foc si se amesteca bine. Se pune pasta astfel obtinita in borcane, se acopera cu frunze de telina, radacina de hrean.

Borcanele astfel obtinute se sterilizeaza si se depoziteaza la loc racoros in camara. Se serveste pasta ca adaos la diferite preparate si sosuri sau cel mai bine drept garnitura la friptura.