Gustos.ro / Retete culinare / Peste cu sos tomat si vinete

Peste cu sos tomat si vinete

Name: Peste cu sos tomat si vinete
Prep time: 55 min
Ingredients: 4 fileuri peste; 8 fileuri sardele; o ceapa mare; un catel usturoi; 150 ml vin alb sec; 1/2 lingura ierburi de provence; 6 linguri ulei; o doza tomate de 425 ml; 2 vinete subtiri

Timp pregatire

55 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 fileuri peste
8 fileuri sardele
o ceapa mare
un catel usturoi
150 ml vin alb sec
1/2 lingura ierburi de provence
6 linguri ulei
o doza tomate de 425 ml
2 vinete subtiri

Mod de preparare

Fileurile de peste se spala si se impaneaza cu sardelele. Se amesteca ceapa tocata cu usturoiul maruntit, zeama de lamiie, vinul si condimentele. Se pune pestele 3 ore in acest amestec. Se scurge apoi putin si se prajeste scurt in ulei. Intr-o forma termorezistenta se pun rosiile si jumatate din marinata. Se asaza pestele deasupra si se tine vasul 45 min la cuptor la foc potrivit. Vinetele se spala si se taie felii. Se presara cu sare si piper si se lasa la scurs. Se prajesc in ulei incins.

pestele se serveste cu sos si cu vinetele.