Gustos.ro / Retete culinare / Piept de vitel umplut

Piept de vitel umplut

Name: Piept de vitel umplut
Prep time: 90 min
Ingredients: 2 kg piept de vitel; 1/2 kg ficat de vitel; 200 g franzela; 200 g smantana; 4 oua; 1 ceapa mare; untdelemn; patrunjel; 200 g morcov; 300 - 400 g carne ce cade de la fasonare; sare; piper;

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

2 kg piept de vitel
1/2 kg ficat de vitel
200 g franzela
200 g smantana
4 oua
1 ceapa mare
untdelemn
patrunjel
200 g morcov
300 - 400 g carne ce cade de la fasonare
sare
piper;

Mod de preparare

De la pieptul de vitel se scot coastele. Bucata trebuie sa aiba 25 - 30 cm latime. Carnea care se taie de pe margini se trece prin masina impreuna cu ficatul, ceapa tocata si calita in 6 - 7 linguri de untdelemn, franzela muiata in apa si bine stoarsa. La tocatura se adauga smantana, patrunjelul tocat, ouale crude, piper si sare. La piept se cos toate gaurile, se umple cu tocatura. Morcovul taiat sferturi se introduce in tocatura pe lungime. Se frige in cratita, acoperit.