Prajitura cu crema de ciocolata - o reteta simpla, delicioasa si usor de preparat

Incearca o delicioasa reteta de prajitura cu crema de ciocolata, blat pufos si sirop aromat cu rom. Perfecta pentru ocazii speciale sau cand ai pofta de ceva bun si ciocolatos, foarte usor de preparat acasa.

Mod de preparare

Prajitura cu crema de ciocolata este una dintre cele mai iubite deserturi de casa, datorita combinatiei perfecte dintre un blat pufos de cacao, un sirop aromat si o crema fina si intensa de ciocolata. Este genul de prajitura care impresioneaza atat prin gust, cat si prin aspect, fiind ideala pentru mese festive, aniversari sau pur si simplu atunci cand vrei sa pregatesti ceva special pentru cei dragi. Reteta de mai jos este explicata pas cu pas, astfel incat rezultatul sa fie unul reusit chiar si pentru cei fara multa experienta in bucatarie.

Preparare blat prajitura cu crema de ciocolata
Pentru inceput se pregateste blatul. Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma pana devin ferme. Se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana se obtine o bezea lucioasa si consistenta. Galbenusurile se amesteca cu un praf de sare si se incorporeaza usor in albusuri, cu miscari delicate pentru a nu pierde aerul din compozitie. Se adauga apoi cacaoa cernuta, faina amestecata cu amidonul si praful de copt, incorporand totul usor pana la omogenizare.

Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de aproximativ 23×31 cm tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Blatul se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30–35 de minute. Este important sa nu deschizi cuptorul in primele 20 de minute pentru a evita lasarea blatului. Dupa coacere, se lasa la racit complet inainte de a fi taiat.
Crema
Pentru crema de ciocolata, smantana pentru frisca se incalzeste intr-o craticioara pana aproape de punctul de fierbere, fara a o lasa sa clocoteasca. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata rupta bucatele, amestecand pana cand aceasta se topeste complet si se obtine o crema fina si lucioasa. Amestecul se lasa la racit, apoi se pune la frigider cateva ore sau la congelator aproximativ 30 de minute. Cand este bine racit, se adauga esenta de rom si se mixeaza pana cand crema devine aerata si isi dubleaza volumul.

Sirop pentru prajitura cu crema de ciocolata
Siropul se prepara prin caramelizarea usoara a zaharului, peste care se adauga apa. Se fierbe pana cand caramelul este complet dizolvat, apoi se lasa la racit si se adauga esenta de rom pentru aroma.

Pentru asamblare, blatul racit se taie in doua foi egale pe orizontala. Prima foaie se aseaza pe un platou si se insiropeaza uniform cu jumatate din cantitatea de sirop. Se intinde jumatate din crema ganache intr-un strat uniform, apoi se acopera cu a doua foaie de blat. Se insiropeaza si aceasta, dupa care se decoreaza cu restul de crema, folosind un pos sau o spatula, in functie de preferinte. La final se adauga betisoare saubombonele de ciocolata/zahar sau alte decoruri dorite.

Prajitura se lasa la frigider cateva ore pentru a se stabiliza si a se taia frumos.

Sfaturi si ponturi pentru o prajitura perfecta
Pentru un blat pufos, ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, iar incorporarea lor sa se faca delicat. Ciocolata folosita la crema influenteaza foarte mult gustul final, asa ca este recomandat sa alegi una de calitate. Daca vrei o aroma mai intensa, poti combina ciocolata neagra cu cea cu lapte. Siropul nu trebuie sa fie fierbinte atunci cand insiropezi blatul, pentru a nu-l inmuia excesiv. Pentru un aspect elegant, poti lasa prajitura peste noapte la frigider inainte de taiere.

Aceasta prajitura cu crema de ciocolata ganache este echilibrata, aromata si foarte aspectuoasa, fiind potrivita pentru orice moment in care vrei sa impresionezi cu un desert de casa.

Daca iti plac deserturile cu ciocolata, cu siguranta vei vrea sa incerci si alte retete la fel de delicioase:

Tort cu crema de ciocolata. Desert rafinat cu blaturi umede si glazura lucioasa

Tort trio de ciocolata. Reteta de tort cu blat umed de cacao si trei feluri de ciocolata

Prăjitură cu ciocolată - Rețeta ușoară și delicioasă