Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura Intercontinental - reteta clasica cu foi de bezea si crema fina

Prajitura Intercontinental - reteta clasica cu foi de bezea si crema fina

Name: Prajitura Intercontinental - reteta clasica cu foi de bezea si crema fina
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Pentru foi:; 12 albusuri; 12 linguri nuci macinate; 12 linguri zahar; 6 linguri faina; 1 praf de sare; Pentru crema:; 12 galbenusuri; 14 linguri zahar; 2 plicuri zahar vanilat; 8 linguri lapte; 300 g unt (la temperatura camerei); 50 g nuca de cocos; 50 g stafide; 50 g ciocolata rasa; Pentru glazura:; 50 g ciocolata alba; 50 g ciocolata neagra

Incearca reteta de prajitura Intercontinental, un desert elegant cu foi fragede de bezea cu nuci, crema fina de unt si ciocolata. Explicatii pas cu pas pentru un rezultat perfect.

Portii

Timp pregatire

40 minute

Timp coacere

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru foi:
12 albusuri
12 linguri nuci macinate
12 linguri zahar
6 linguri faina
1 praf de sare
Pentru crema:
12 galbenusuri
14 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
8 linguri lapte
300 g unt (la temperatura camerei)
50 g nuca de cocos
50 g stafide
50 g ciocolata rasa
Pentru glazura:
50 g ciocolata alba
50 g ciocolata neagra

Mod de preparare

Prajitura Intercontinental este un desert clasic, bogat si rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau mese festive. Combinatia de foi fragede de bezea cu nuca si crema fina pe baza de galbenusuri si unt, impartita in trei arome diferite, o transforma intr-o prajitura spectaculoasa si absolut delicioasa.

Prepararea foilor
Bate albusurile spuma cu un praf de sare.
Adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea ferma.
Incorporeaza usor nucile macinate amestecate cu faina.
Imparte compozitia in 3 parti egale.
Coace 3 foi intr-o tava (25×38 cm) tapetata cu hartie de copt.
Timp de coacere: aproximativ 15 minute pentru fiecare foaie.
Lasa foile sa se raceasca complet.

Prepararea cremei
Mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat.
Pune compozitia la bain-marie si adauga laptele.
Amesteca continuu pana cand crema se ingroasa si zaharul este complet topit.
Lasa crema sa se raceasca.
Separat, mixeaza untul pana devine spumos.
Incorporeaza treptat crema de oua (cate o lingura), mixand continuu.

Impartirea cremei
Imparte crema in 3 parti egale:
Prima parte: adauga nuca de cocos si intinde peste prima foaie.
A doua parte: adauga stafidele (inmuiate in rom ~1 ora) si intinde peste a doua foaie.
A treia parte: adauga ciocolata rasa si intinde peste ultima foaie.

Asamblare si glazura
Suprapune foile cu straturile de crema intre ele.
Rade deasupra ciocolata alba si neagra.
Pune prajitura la frigider pentru cateva ore (ideal peste noapte).

Sfaturi utile
Pentru un gust mai intens, poti aromatiza crema cu putin rom sau esenta de vanilie.
Prajitura se taie cel mai bine dupa ce a stat la rece minimum 6–8 ore.
Poti inlocui stafidele cu merisoare sau fructe confiate.

Concluzie
Prajitura Intercontinental este alegerea perfecta atunci cand vrei un desert elegant, cu texturi si arome variate. Desi necesita putin timp si rabdare, rezultatul este spectaculos si merita fiecare pas.

Alte retete de prajituri absolut delicioase:

Prajitura Duo - desert fin cu blat de cacao si doua creme delicioase

Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Desert prajitura Fulg de Nea