Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura Stefania

Prajitura Stefania

Name: Prajitura Stefania
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Compozitia de la blat este pentru o tava cu diametrul de 35 cm; Pentru blat:; 6 ouă; 6 linguri faina; 6 linguri zahar; 6 linguri ulei; 3 linguri de cacao; 1 plic praf de copt; esenta de rom, zahar vanilat si un praf de sare; Pentru crema:; 1 plic crema de vanilie; 250 ml lapte; 3 linguri de zahar; 2 linguri dulceata de mure; Pentru budinca:; 1 plic budinca de vanilie; 500 ml lapte; 3 linguri de zahar; coaja rasa de la o portocala; Pentru sirop:; 250 ml apa; 2 linguri de zahar; esenta de rom; coaja rasa de la o portocala

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Compozitia de la blat este pentru o tava cu diametrul de 35 cm
Pentru blat:
6 ouă
6 linguri faina
6 linguri zahar
6 linguri ulei
3 linguri de cacao
1 plic praf de copt
esenta de rom, zahar vanilat si un praf de sare
Pentru crema:
1 plic crema de vanilie
250 ml lapte
3 linguri de zahar
2 linguri dulceata de mure
Pentru budinca:
1 plic budinca de vanilie
500 ml lapte
3 linguri de zahar
coaja rasa de la o portocala
Pentru sirop:
250 ml apa
2 linguri de zahar
esenta de rom
coaja rasa de la o portocala

Mod de preparare

Blat:

Se bat albusurile spuma cu zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare pana se face o bezea alba si lucioasa. Galbenusurile si uleiul se amesteca pana se omogenizeaza foarte bine. Faina, cacaua si praful de copt se cern de 2 ori, iar apoi se adauga in ploaie peste albusuri. Amestecam compozitia cu un tel de jos in sus, adaugam si galbenusurile si omogenizam bine. Turnam compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina in prealabil, dam la cuptorul preincalzit pt minim 30 min (facem testul cu scobitoare). Dupa coacere blatul se mai lasa in cuptorul oprit 15 min. Dupa ce se raceste blatul, se da pe din doua.

Crema:

Crema se face conform instructiunilor de pe ambalaj, iar in plus se adauga cele 2 linguri de dulceata. Crema se da la rece pana la asamblarea prajiturii.

Budinca:

Fierbem laptele impreuna cu coaja de portocala si un praf de sare; dupa ce laptele a fiertm se stercoara si se prepara budinca.

Sirop:

Fierbem apa, zaharul, esenta de rom si coaja de portocala, iar apoi strecuram siropul.

Asamblare:

În tava unde am copt blatul se va asambla prajitura. Punem in tava prima jumatate de blat, o insiropam, iar peste punem toata crema, peste punem si a 2-a jumatate de blat o insiropam si pe aceasta, iar peste turnam budinca fierbinte. Ca decor eu am folosit blat sfarmat. Prajitura trebuie sa stea la frigider minim 2 ore.

POFTA BUNA!