Pui umplut la cuptor

Mod de preparare

Se spala puiul cu grija sa nu se rupa pielea. Se toaca prin masina de tocat ficatul, pipotele si inimile, pulpa, ceapa, patrunjelul, franzela muiata in lapte si ouale fierte, se framinta amestecul bine cu sare si piper dupa gust cu ouale crude si cu untura, se sareaza si se pipereaza interiorul si exteriorul puiului si se maseaza bine, apoi se umple puiul bine cu mixtura facuta chiar si intre piele si carne si se coase sa nu iasa. Se da la cuptorul incins la 180 grade timp de 1 1/2 ore, stropindu-se continuu cu zeama care iese din pui. La terminare se lasa sa se raceasca si se taie felii in sectiune sa fie si carne si umplutura, se serveste cu piure de cartofi si cu salata verde si cu un vin alb sec taninos.