Risotto ce fenicul. Ricotta si ardei uscat

Mod de preparare

Puneti semintele de fenicul într-un mojar si zdrobiti-le pina ajung pulbere. Într-o

cratita mare, fierbinte, adaugati citeva linguri de ulei de masline si prajiti usturoiul

pina când se înmoaie, apoi adaugati semintele de fenicul zdrobite si feliile de fenicuI.

Adaugati un praf de sare si piper si micsorati focul la mediu spre mic. Acoperiti

cratita si caliti ingredientele în jur de 20 de minute, pana când feniculul devine

moale si dulce.

Începeti sa preparati risotto bianco, ca de obicei, si continuati pâna când orezul este

pe jumatate fiert. Pe la jumatatea etapei a treia, adaugati feniculul calit, apoi fierbeti

în continuare pfma când orezul este gata.

Zdrobiti ardeii iuti uscati Într-un mojar, pâna obtineti o pulbere fina. În etapa a

patra, când puneti untul si parmezanul, adaugati de asemenea ricotta farftmitata si

coaja de lamâie. Verificati daca e destul de condimentat si echilibrati aromele cu

zeama de lamaie, dupa gust. Repartizati risotto în farfurii, apoi presarati-1 cu

frunzele de fenicul si praful de ardei iuti. La masa ,radeti deasupra parmezan

proaspat.