Risotto cu legume si peste

Mod de preparare

Intr-un bol punem bucatile de peste,turnam zeama de lamaie,saram,piperam si presaram coaja rasa de lamaie.Dam la rece 30 de min.

Amestecam faina,malaiul si boiaua de ardei si dam bucatile de peste prin acest amestec.Icingem ulei intr-o tigaie si prajim la foc iute.Scoatem pe servetele absorbante,pentru a elimina surplusul de ulei.Pastram la cald.

Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei si calim ceapa,pana devine translucida(2-3 min),adaugam apoi orezul spalat si amestecam cu ceapa...mai lasam pe foc cateva minute.Punem apoi cate un polonic de supa,lasam sa fie bine absorbita zeama de orez si apoi il punem pe urmatorul...asa procedam pana terminam tot lichidul.

La jumatatea timpului de fierbere 10-15 min,adaugam legumele si vinul.Dam deoparte si acoperim pentru 5 min.

Se serveste in boluri mai adanci.Punem orezul,facem o adancitura si punem in ea bucatelele de peste prajit.