Gustos.ro / Retete culinare / Risotto cu morcovi şi curry

Risotto cu morcovi şi curry

Name: Risotto cu morcovi şi curry
Prep time: 60 min
Ingredients: 2 morcovi potriviți; 1 ceapă + 1 cățel de usturoi tăiat feliuțe; 200 g orez arborio; 30 g unt; 6-7 linguri de parmezan ras; 1 litru de supă de legume fierbinte (dacă nu aveţi se poate folosi un cub de supă de legume bio); 1 pahar de vin alb; sare, piper, 1/2 lingurita rasă de curry

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 morcovi potriviți
1 ceapă + 1 cățel de usturoi tăiat feliuțe
200 g orez arborio
30 g unt
6-7 linguri de parmezan ras
1 litru de supă de legume fierbinte (dacă nu aveţi se poate folosi un cub de supă de legume bio)
1 pahar de vin alb
sare, piper, 1/2 lingurita rasă de curry

Mod de preparare

1.Într-o cratiţă se pun 2-3 linguri de unt, în care vom căli puţin ceapă şi usturoiul. Se adaugă morcovii rași.

2.Se amestecă 3-4 minute, după care se toarnă vinul și se lasă să se evapore.

3.Se adaugă orezul, amestecând continuu timp de 3-4 mimute

4. Se toarnă primul polonic de supă şi amestecăm până când orezul absoarbe tot lichidul. Se procedează aşa până când este gata orezul, se potriveşte de sare şi piper si se adauga curry.

5.Risotto este gata când bobul de orez este “al dente”.

6. Înainte de opri focul se adaugă untul şi parmezanul. Se ia cratiţa de pe foc şi se lasă acoperit aproximativ 10 minute.