Rulada din muschi de porc umpluta cu ciuperci, morcovi si ceapa

Mod de preparare

Se intinde muschiul cu cutitul, se bate cu ciocanelul de snitele, il saram, il piperam si il dam deoparte ca sa pregatim umplutura. Se curata si se toaca ceapa, usturoiul se curata si se piseaza, patrunjelul se curata si se toaca, ciupercile se dezgheata, se storc si se toaca marunt, morcovul se curata si se da prin razatoarea mica, toate ingredientele se amesteca intr-un castron, se amesteca cu cele 2 oua si cu cele 3 linguri de sos de soia. Se intinde carnea si se aseaza amestecul din castron peste ea. Rulam carnea si o legam strans cu ata. Asezam ruloul intr-un vas termorezistent ,punem uleiul, vinul, acoperim cu capacul si introducem in cuptorul preincalzit. Tinem pana se rumeneste , dupa care intoarcem ruloul pe partea cealalta sa se rumeneasca si ea. Daca mai este nevoie mai punem vin. Cand s-a rumenit pe ambele parti inchidem cuptorul, luam capacul, scoatem ata si servim cu cartofi natur, piure, legume fierte. Noi am servit cu salata de ardei copti.