RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC

Mod de preparare

1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele.

2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de minute.

3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust.

4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.

5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec.