Salată de ouă cu costiţă şi sparanghel

Mod de preparare

Într-un vas cu apă rece, puneţi 4 ouă şi fierbeţi la foc mic timp de 6 minute.Scurgeţi de apă şi ţineţi ouăle sub jet de apă rece. Curăţaţi-le de coajă şi tăiaţi-le în jumătate, pe lungime. Prăjiţi, timp de 5 minute, 100 g costiţă tăiată felii. Stingeţi cu 2 linguri de oţet din vin alb. Fierbeţi în apă cu sare 8 fire de sparanghel timp de 2 minute.Împărţiţi 100 g frunze mici de spanac şi 200 g roşii în patru boluri. Adăugaţi sparanghelul, costiţa şi sosul din vas şi puneţi deasupra cîte un ou tăiat.