Salata cu ochiuri romanesti

Mod de preparare

1. Torni otetul intr-o cratita cu apa clocotita si sarata. Spargi ouale, pe rand, intr-o cescuta si le torni cu grija in apa care clocoteste, intorci incet ouale cu spumiera, pentru ca albusul sa se coaguleze uniform in jurul galbenusului. Cand sunt gata, le scoti pe un servet absorbant.

2. Tai grepfrutul in jumatate. Cureti jumatate de fruct de coaja, apoi fiecare felie de membrana subtire. Storci zeama jumatatii ramase. Desfaci salata in foi, pe care le speli. Pastrezi cateva frunze pentru decor, iar restul le tai in fasii. Cureti si speli ridichile. Tai pieptul si casul in felii subtiri, iar ridichile dupa preferinta.

3. Pentru dressing, amesteci zeama de lamaie si grepfrut cu mustarul, uleiul de masline, smantana, sare si piper dupa gust.

4. Asezi frunze de salata intr-un bol, iar deasupra pui ingredientele si torni dressingul.

5. Cu dosul lingurii, faci 6 adancituri in care asezi ochiurile romanesti. Decorezi salata cu frunze de ceapa verde si patrunjel tocat marunt.