Salata cu orez si pui

Mod de preparare

Pieptul de pui se prajeste pe gratar sau intr-o tigaie fara ulei. Ceapa se taie rondele, ardeiul se curata de seminte si se taie fasii. Ardeiul se pune intr-un bol, se adauga uleiul de masline si 1 lingura de otet, se acopera cu folie transparenta si se lasa la macerat, la frigider, 1 ora si 30 minute. Orezul se pune la fiert in 1/2 l apa, se adauga sare si piper si se lasa sa fiarba 5-8 minute, la foc domol. Se adauga apoi mazarea, vasul se acopera si se mai lasa inca 10 minute la foc domol, se verifica daca orezul s-a fiert iar apa a fost complet absorbita. Se varsa intr-un vas strecurator, se tine cateva secunde sub jet de apa rece, se lasa la scurs. Intr-un bol se amesteca ca la maioneza, mustarul si uleiul de arahide, turnat putin cate putin. Se adauga 1,5 lingura otet, apoi sare si piper. Se adauga peste ardeiul macerat, orezul, ceapa, puiul taiat cubulete, amestecul de mustar, restul de otet, se amesteca delicat.