Salata de broccoli

Mod de preparare

Broccoli se spala, se desface in buchetele mai mici, care se pun timp de 5 minute, la fiert, in apa cu sare.
Imediat dupa fierbere, se scot din apa fierbinte cu o paleta si se pun in apa rece, eventual cu cuburi de gheata.
Ouale se fierb tari (timp de 5-6 minute), si se racesc sub jet de apa rece, dupa care se decojesc si se taie fasii subtiri.
Prazul se curata, se spala bine, iar partea alba se taie bastonase dupa care fasii mici.
Ridichile curatate, se taie cubulete, ardeiul curatat si spalat se taie felii subtiri.
Daca folosim rosia normala, o spalam si o taiem felii, daca folosim rosii cherry, le spalam si le punem ca atare in salata.
Se prepara un sos dressing din mustar, sare, piper, se adauga ulei si se amesteca bine toate ingredientele.
In sos se adauga otetul, salata verde taiata fin fasii, patrunjelul si tarhonul tocate marunt.
Se amesteca toate ingredientele si sosul se da la rece.
Intr-un bol de salata transparent se pun straturi de legume, deasupra se presara oul, iar la servire se pune sosul ori in salata, ori intr-o sosiera de unde se poate servi fiecare.