Salata de dovleac

Mod de preparare

Dovleacul se curata de seminte si se taie cubulete. Intr-o cratita se pun la foc 1 lingura otet, 100ml apa, zahar, coaja de lamaie si scortisoara si se da in clocot. Se pune dovleacul si se fierbe 10-15 minute. Dovleacul se scoate sa se raceasca. Se scoate batonul de scortisoara iar zeama se strecoara pentru a da deoparte coaja rasa de lamaie. Ceapa si telina se curata si se taie cuburi. Merele se curata si se taie felii. Miezul de nuca se rumeneste fara grasime si apoi se taie marunt. Uleiul se incinge si se caleste telina 3 minute fara a prinde culoare, se stinge cu restul de otet si cu 5-6 linguri din zeama in care a fiert dovleacul. Se lasa sa dea un clocot, se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga ceapa si se mai lasa putin pe foc. Se amesteca cu dovleacul, merele, salata taiata fasii si nucile. Se toarna sosul de telina si ceapa si se serveste.