Salata de dovlecei tocati

Mod de preparare

Alegem dovlecei tineri, prospeti, de marime mijlocie, cu seminte mici. Ii curatam de coaja si ii punem la fiert in apa clocotita. Cand sunt gata, ii scoatem si ii asezam pe un fund inclinat, sub un teasc, lasandu-i sa se scurga de apa. Dupa ce s-au scurs si s-au racit, ii tocam pe un fund, la fel ca pe vinete. Punem dovleceii tocati intr-un castron, adaugam ulei, putina sare, piper si lamaie sau otet, batandu-i bine. Tinem salata la rece. Inainte sa o servim la masa, adaugam ceapa tocata si garnisim cu cateva foi de patrunjel verde.

Salata de dovlecei tocati inlocuieste salata de vinete, mai ales pentru acei care tin regim alimentar. De asemenea putem pregati salata amestecata de vinete si de dovlecei, in cantitati egale.