Salata de vinete cu nuci

Mod de preparare

1. Intepi vinetele cu o furculita, le pui intr-o tava si le dai la cuptor pentru 45 de minute, la foc potrivit.

2. Dupa ce s-au copt, le lasi la racit, iar intre timp prajesti nucile la cuptor, apoi le tai in bucati foarte mici.

3. Cureti vinetele de coaja, le toci, adaugi usturoiul pisat, otetul, uleiul, sarea si piperul si amesteci pana obtii o salata omogena.

4. La final incorporezi nucile si patrunjelul tocat.

5. Decorezi cu rosii si cu castraveti murati sau in otet.