Salata picanta de telina

Mod de preparare

1. Cureti telina de coaja si de partile lemnoase. O tai in fasii subtiri si o fierbi timp de 5-10 minute, in apa usor sarata. Le scurgi intr-o strecuratoare si le lasi sa se raceasca.

2. Fierbi ouale tari, le lasi putin sa se racoreasca, apoi le cureti de coaja si le tai marunt.

3. Separat, prepari un sos din ulei, mustarul subtiat cu otetul, sare si piper dupa gust.

4. Intr-un castron, amesteci bine bastonasele de telina cu ouale si sosul picant. Asezi salata intr-o salatiera, pe frunze de salata verde si o decorezi cu masline si verdeata taiata marunt.