Sardina prajita, cu mamaliga si mujdei

Mod de preparare

Mincarea asta imi aduce aminte de mare, de concediile de pe litoral.

Cind treceai pe linga o terasa unde se serveau guvizi prajiti,te apuca instantaneu un lesin la stomac.

Am luat 1 kg de sardina proaspata, micuta, am curatat bine, bine, am sarat si condimentat si am lasat asa pret de vreo 2 ore, dupa care am dat pestele printr-un strat de faina alba.

Afara, pe soba, am incins uleiul intr-o tigaie si cind sfiriia bine, am pus la pestele prajit. Focul trebuie sa fie destul de iute.

Dupa ce s-a facut, am scos pestele pe prosoape de hirtie.

La final, dupa ce am prajit totul, am aruncat uleiul vechi, am curatat tigaia si am pus alt ulei si l-am incins. Atunci am pus inca o data tot pestele prajit in uleiul incins si l-am mai lasat citeva minute dupa care l-am scos definitiv pe prosoape de hirtie. Astfel preparat, este foarte, foarte crocant.

Cu mamaliga si mujdei alaturi, ai parte de o delicatesa!