Se tine spanacul la aburi, deasupra apei care
fierbe, 30 de minute sau pâna se moaie. Se pune
spanacul Într-un robot de bucatarie Împreuna cu
patrunjelul, frunzele de coriandru, sucul de lamâie,
ardeiul jalapeno, uleiul si 1/4 lingurita sare; se
prelucreaza pâna când piureul este gros si uniform.
Într-o cratita mare, se pun semintele de telina,
frunza de dafin, coaja de lamâie si restul de
1/4 lingurita sare. Se adauga apa destula, Încât sa
ajunga la jumatatea cratitei. Se adauga somonul; se
acopera cu hârtie cerata si se fierb la foc potrivit
7-10 minute sau pâna când somonul este fiert. Ia
mijlocul Intervalului de fierbere, somonul se Întoarce
pe partea cealalta. Cu o paleta perforata, se scoate
somonul din tigaie.
Somonul se serveste cald, la temperatura
camerei, sau racit. cu sosul verde deasupra.
Retete de vara
Desert prajitura din albusuri cu cirese