Sos de zarzavat

Mod de preparare

Se rade sau se taie ceapa marunt intr-o cratita cu tot zarzavatul ras, se toarna uleiul, se inabusa pe aragaz si se adauga putina apa. Se pune sare, se fierbe si spre sfirsit se adauga foaia de dafin si ienibaharul. Ca sa fie mai fin, se trece prin sita si se mai fierbe si cu vinul. Acest sos se intrebuinteaza la mincari reci de iepure, limba, gisca, rata cu masline, la fripturi etc.