Gustos.ro / Retete culinare / Supa crema de broccoli - reteta Chef Jakob Hausmann

Supa crema de broccoli - reteta Chef Jakob Hausmann

Ingrediente

(pentru 10 portii)
1 kg si 250 de g de broccoli
450 g cartofi
150 g ceapa
150 g unt
20 g concentrat de legume
30 ml de vin alb
150 ml de smantana Gran Cucina
10 g sare
5 g piper alb

Mod de preparare

Se curata si se spala ceapa, cartofii si broccoli. Ceapa si cartofii se calesc in unt, apoi se adauga broccoli si se stinge cu vin alb si supa de legume. Se fierb cu sare, piper alb, apoi se paseaza cu un blender se strecoara. In momentul servirii se pune smantana dulce si cu un blender se formeaza o compozitie cremoasa. Se decoreaza cu varfuri de broccoli.

Reteta oferita si pregatita de Chef Jakob Hausmann in cadrul aniversarii a 1 an de restaurant Mica Elvetie in Centrul Istoric si 15 ani de excelenta in gastronomie.