Gustos.ro / Retete culinare / Supă cremă de brocoli

Supă cremă de brocoli

Name: Supă cremă de brocoli
Prep time: 45 min
Ingredients: - 1 brocoli de mărime medie; - 2 morcovi; - 1/2 păstârnac; - 1 pătrunjel; - 2 cartofi potriviţi; - 1 felie mică de ţelină; - 1 ceapă; - 2 căţei mici de usturoi; - frunze de pătrunjel; - 2 ouă; - 2 linguri smântână; - sare, piper; - aprox. 2,5 l apă

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

- 1 brocoli de mărime medie
- 2 morcovi
- 1/2 păstârnac
- 1 pătrunjel
- 2 cartofi potriviţi
- 1 felie mică de ţelină
- 1 ceapă
- 2 căţei mici de usturoi
- frunze de pătrunjel
- 2 ouă
- 2 linguri smântână
- sare, piper
- aprox. 2,5 l apă

Mod de preparare

Se pun rădăcinoasele la fiert (curăţate, spălate si tăiate). Peste 10-15 minute se adaugă restul legumelor. Se lasă la fiert până ce se înmoaie toate ingredientele, apoi se ia de pe foc. Cartofii şi câteva bucheţele de brocoli fiert se pun deoparte, iar restul compoziţiei se dă cu blenderul până ce se obţine o cremă fină. Separat se bat cele două ouă împreună cu smântâna. Treptat se adaugă la supa cremă oul cu smântâna, amestecând continuu. La final am pus cartofii tăiaţi cubuleţe şi bucheţelele de brocoli.

Supa se poate servi cu crutoane de pâine, tărâţe de grâu sau simplă.