Gustos.ro / Retete culinare / Supa crema de ciuperci, cu naut si afumatura

Supa crema de ciuperci, cu naut si afumatura

Name: Supa crema de ciuperci, cu naut si afumatura
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 kg ciuperci; 200 gr naut fiert (ca sa fiarba mai repede si sa iasa toxinele din naut, se pune la inmuiat in apa calduta cu o ligurita de bicarbonat, apoi il fierb cam 20 min, la oala minune); 200 gr afumatura; 1 ceasca smantana; 1 ceasca coniac; sare, piper; marar; patrunjel; apa

Se fierbe nautul si se scurge de apa.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg ciuperci
200 gr naut fiert (ca sa fiarba mai repede si sa iasa toxinele din naut, se pune la inmuiat in apa calduta cu o ligurita de bicarbonat, apoi il fierb cam 20 min, la oala minune)
200 gr afumatura
1 ceasca smantana
1 ceasca coniac
sare, piper
marar
patrunjel
apa

Mod de preparare

Se fierbe nautul si se scurge de apa.

Se calesc afumatura cu ciupercile, apoi se condimenteaza, se stinge totul cu coniac si se mai lasa putin la foc pana se evapora alcoolul.

Se adauga apa si se pune la fiert impreuna cu jumatate din cantitatea de naut.

Cealalta parte de naut impreuna cu smantana se paseaza cu blenderul si se adauga in supa.

La final, se pune patrunjelul si mararul tocat fin.

Eu servesc supa cu crutoane de paine pe care le ung cu un amestec de unt, patrunjel tocat fin, parmezan ras si putin usturoi pe care le dau la cuptor cam 5 minute.

Pofta buna !