Gustos.ro / Retete culinare / Supa de carne de vaca

Supa de carne de vaca

Name: Supa de carne de vaca
Prep time: 210 min
Ingredients: 1 kg carne; 3 l apa; 2 morcovi mari; 1 radacina patrunjel; 1 telina; 1 ardei gras; 1 ceapa si cateva foi galbene de ceapa; 5 boabe de ienibahar(facultativ); 1 foaie de dafin; sare; taitei(galuste de gris, orez); patrunjel verde

Timp pregatire

210 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg carne
3 l apa
2 morcovi mari
1 radacina patrunjel
1 telina
1 ardei gras
1 ceapa si cateva foi galbene de ceapa
5 boabe de ienibahar(facultativ)
1 foaie de dafin
sare
taitei(galuste de gris, orez)
patrunjel verde

Mod de preparare

Se pune la fiert carnea bine spalata, in 3l de apa rece si se lasa oala descoperita pana ce se ridica spuma. Se spumeaza mereu cu lingura cu gauri pana ce nu se mai ridica spuma.

Se aduauga zarzavatul, ienibaharul, foaia de dafin si putina sare. Oala se acopera, lasand doar o deschizatura foarte mica si se lasa sa fiarba, la foc mic, trei ore. Tot timpul trebuie sa fiarba in clocote mici, numai astfel obtinem o supa gustoasa.

Cand este gata, se strecoara prin strecuratoarea de supa. Eu pasez legumele si apoi pun la fiert supa cu garnitura dorita(taitei, galusti de gris sau orez).

Cand taiteii sau fiert, opresc focul si

presar patrunjel verde proaspat tocat.

Pofta buna!

Carnea din supa se mananca la felul doi cu sos de hrean si cu smantana.