Supa de cartofi cu masline

Mod de preparare

Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie cuburi potrivite. Usturoiul curatat se toaca marunt si se prajeste in 3 linguri cu ulei incins, amestecand intruna. Se adauga cartofii si zeama de legume, se lasa sa fiarba, la foc mic, circa 20 de minute, dupa care se zdrobesc cartofii in zeama in care au fiert, trecandu-i, ulterior - eventual -, printr-o sita. Se taie maslinele si se introduc in supa. Intr-o tigaie, se incinge uleiul ramas, se prajeste putin verdeata spalata, zvantata si taiata. Inainte de a servi supa, se presara cu verdeata prajita si se pun cateva picaturi de ulei din tigaie.