Gustos.ro / Retete culinare / Supa de raci

Supa de raci

Name: Supa de raci
Prep time: 60 min
Ingredients: 400 de grame de raci (aproximativ 8 10 raci); 1 ceapa; un ardei mic iute rosu; sare,piper; 1,200 ml.apa; 1 lingura ulei

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

400 de grame de raci (aproximativ 8 10 raci)
1 ceapa
un ardei mic iute rosu
sare,piper
1,200 ml.apa
1 lingura ulei

Mod de preparare

Daca sunt proaspeti racii trebuie sa fie neaparat vii.Se spala in mai multe ape,apoi se introduc in apa clocotita.Daca sunt congelati,racii se lasa sa se decongeleze in frigider,se spala sub jet de apa,apoi se introduc in apa clocotita.Se fierb 15-20 de minute.Tocam marunt ardeiul iute,sau il sfaramam marunt daca este uscat.Incalzim uleiul apoi adaugam ardeiul.Lasam cateva secunde,apoi stingem cu supa. Se lasa sa fiarba timp de 5 minute.Cu ajutorul unei spumiere scoatem racii din supa.Acestia se servesc separat sau se vor retine pentru preagtirea altor retete.Adaugam in supa sare si piper dupa gust.Sosul de ardei iute se serveste separat langa supa.