Tagliatelle provance

Mod de preparare

Se scurg rosile conserva de zeama lor si se toaca cuburi potrivite,se pune o cratita cu ulei de masline la incins se adauga o lingurita de pasta de usturoi (usturoi pisat) si se caleste pina devine auriu. Se adauga pasta de tomate, 1 lingura, si se caleste si acesta. Dupa care adaugam rosile cuburi, piperul zdobit, o lingurita zahar, foi de dafin 2-3 buc si sare dupa gust. Dupa ce am pus toate ingredientele se lasa la foc mic sau pe plita pina scade sosul nu foarte mult ca 30 de minute. Intre timp punem o oala cu apa sare si ulei de masline la fiert pentru paste, cind apa a dat in fiert adaugam pastele pe care le fierbem circa 6-7 minute sau sa fie al dente. Scoatem pastele si le racim sub jet de apa rece pentru a nu trece de nivelul de fierbere pe care l-am dorit si se pune putin ulei de masline peste ele pentru a nu se lipi. dupa ce toate sunt pregatite vom lua o tigaie de preferabil teflonata si o vom pune la incins cu putin ulei de masline si 4-5 linguri din sosul provace cind sosul a inceput sa fiarba vom adauga pastele pe care le vom incalzi inainte intro baie de apa fierbinte circa 30 de secunde si le von scurge de apa dupa care le adaugam peste sos amestecindu-le cu acestea si potrivindule de gust. Pot fi servite cu parmezan ras (pentru cei ce mananca picant, pot adauga ardei iute tocat marunt si le vor transforma in Arabiata. Arabiata de fapt este derivat din provance).

Pofta buna!