Gustos.ro / Retete culinare / Tocana

Tocana

Name: Tocana
Prep time: 90 min
Cuisine: Ungaria
Ingredients: 500 gr. carne de vaca; 300 gr. ceapa; 150 gr. untura; 250 gr. costita afumata; 5 buc. rosii; 3 buc. ardei gras; 1 pahar vin alb sec; sare; piper; 1/2 pahar smintina

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 gr. carne de vaca
300 gr. ceapa
150 gr. untura
250 gr. costita afumata
5 buc. rosii
3 buc. ardei gras
1 pahar vin alb sec
sare
piper
1/2 pahar smintina

Mod de preparare

Se taie cepele pestisori si se auresc intr-o cratita cu 1/2 din cantitatea de untura. Apoi se adauga carnea taiata fisii lungi si subtiri, sarea si piperul. Dupa ce carnea a prins o usoara crusta aurie se toarna vinul si se lasa cratita pe foc mic. Cind carnea este aproape fiarta se adauga fisii subtiri de costita, prajita in prealabil in putina untura. Intr-o alta tigaie se pune restul de untura in care se vor praji usor feliile de rosii si ardeiul gras, care vor fi apoi turnate peste tocana. Inainte de a lua cratita de pe foc se toarna smintina si se lasa tocana sa mai dea citeva clocote.