Tort cu caise rapid și răcoros

Mod de preparare

Fiind o vară caniculară am folosit un blat din comerț pe care l-am stropit cu un simplu sirop de zahăr (dar se poate folosi și zeamă de compot)

Crema:

-se pune gelatina la hidratat într-o cană cu apă rece minim 10 minute

-se scot sâmburii caiselor,

-se mixează pulpa de caise

-separat, se amestecă zahărul, zahărul vanilat, smântâna și iaurtul (fie cu telul, fie cu mixerul)

-gelatina hidratată se dizolvă la bain-marie sau la foc foarte mic până la fluidizare dar fără să ajungă la fierbere

-în frișca formată se toarnă gelatina topită și răcorită și se amestecă bine

-într-o cratiță ceva mai mare decât blatul se așează o folie de plastic transparent umezită pe partea care este în contact cu cratița

-peste folie se așează bucățile de felie de pepene, afinele și/sau alte fructe care urmează să apară deasupra tortului

-peste fructe se toarnă o treime din crema de frișcă cu gelatină

-se pune prima felie de blat și se stropește cu sirop (nu prea mult să nu se înmoaie prea tare)

-peste cele două treimi de cremă de frișcă rămase se toarnă mix-ul de caise și se amestecă bine

-se toarnă jumatate din crema astfel formată peste prima felie de blat din cratiță apoi se așează a doua felie de blat, cealaltă jumătate de cremă și a 3-a felie de blat (deasupra rămâne blat)

-se acoperă tortul cu folia transparentă și se introduce în frigider minim 3 ore

-după aceea se scoate și se răstoarnă pe o farfurie îndepărtând folia transparentă.

Poate am dat prea multe detalii dar în fapt este foarte simplu de preparat!

Poftă bună!