Gelatina se pune la inmuiat in 200 ml. Zeama compot, separat, se pune intr-o cratita pe aragaz la topiti zaharul cu o cana de compot. Cand s-a topit zaharul se da deoparte sa se raceasca, pana putem sa tinem degetul in ea. Atunci se adauga gelatina si se amesteca bine. 1\2 din frisca se bate bine cu mixerul, se adauga treptat iaurtul, apoi gelatina amestecata cu zaharul si esenta. Se tapeteaza o cratita de 3 kg. cu folie, se pune 1\2 din cantitate, se adauga fructele din compot, se adauga restul compozitiei. Deasupra se pun piscoturi sau biscuiti. Se da la rece 3-4 ore sau o noapte. Se rastorna pe platou, se orneaza cu restul de frisca batuta si fructe.