Gustos.ro / Retete culinare / Tort Trufa

Tort Trufa

Name: Tort Trufa
Prep time: 90 min
Ingredients: Blat: 8 oua; 400 g zahar tos; 300 g unt; 200 g stafide (visene din visenata); 60 g faina; 100 g cacao

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Blat: 8 oua
400 g zahar tos
300 g unt
200 g stafide (visene din visenata)
60 g faina
100 g cacao

Mod de preparare

Se pune la topit zaharul cu 100 g apa, la foc mic.

Cand s-a dizolvat zaharul se adauga cacao (se lasa sa dea 2-3 clocote amestecand in permanenta pentru a nu face cocoloase) Se raceste. Se adauga pe rand cele 8 galbenusuri, amestecand.

Albusurile se bat spuma apoi se adauga faina

A treia parte (1/3) din aceasta compozitie se amesteca cu albusurile.

Se tapeteaza o cratita de 3 kg (cu unt si faina) in care se toarna compozitia cu albusurile.

Se coace la foc potrivit 15-20-25 min

Se rastoarna blatul

Restul compozitiei cu cacao (2/3) se amesteca cu 300 g unt, abtinandu-se o crema in care se adauga stafidele (tinute in rom) sau visene

Se taie blatul in doua si se toarna jumatate din crema cu unt, iar cealalta jumatate se pune deasupra .

Foile se siropeaza

Se serveste cu frisca si inghetata.