Zacusca mexicana

Mod de preparare

1 kg gogosari+1 kg de ardei gras,se dau prin masina de tocat si se pun la fiert in 200 ml ulei pana cand sunt fierte.1 kg mere+1 kg ceapa se toaca prin masina de tocat si se calesc in 200 ml ulei,pana se inmoaie.1 kg morcov+1 kg telina se toaca si se fierb in 200 ml ulei,din cand in cand se adauga 1 pahar de apa(circa 3 ori).1-2 kg vinete coapte se amesteca cu 200 ml ulei.Cand toata compozitia s-a racit de amesteca si se adauga 1-1,5 l suc de rosii,200 ml ulei,1 lingura sare,2 linguri miere,2 linguri zahar.Inainte de a se pune la foc se toaca cu mixerul si se pun la fiert pentru 45-60 de minute.Se pun fierbinte in borcane si se sterilizeaza.