Spalam legumele. Coacem vinetele prin metoda clasica - de obicei eu folosesc o cratita mare de otel cu fund dublu. Cand sunt coapte le punem intr-un vas cu sita una langa alta, apoi incepem sa le decojim si le mutam in alt vas cu sita.
Curatam ardeii de cotoare, le scoatem semintele si ii spalam putin in inerior, apoi ii lasam la scurs cu gatul in jos. Daca au lamele mari in interior, le taiem si pe acelea, iar daca au parti stricate, le inlaturam in totalitate.
Coacem ardeii, avand grija sa-i rotim pe toate partile (chiar daca nu au codite, putem sa bagam degetele in interior si sa-i rotim). Cand sunt copti peste tot, ii scoatem intr-o cratita cu capac si presaram putina sare peste ei, apoi punem capacul inapoi. Acest lucru va face ca ei sa se inmoaie putin si cojile sa se desprinda foarte usor.
Lasam ardeii la racit, iar vinetele la fel, asteptand minim 30 de minute ca sa se scurga si sucul din vinete, el fiind amar.
Se toaca apoi vinetele, pe rand, inlaturand coditele, iar miezul tocat il punem intr-un bol.
Frecam vinetele cu un praf de sare, zaharul si zeama de la o lamaie mare, apoi incepem sa adaugam treptat, in firicel subtire, uleiul. Cand sunt gata, adaugam verdeata taiata foarte fin si un ardei copt taiat cubulete. In aceasta compozitie nu adaugam ceapa.
Cu o lingura, umplem ardeii cu salata de vinete avand grija sa nu-i rupem de tot (daca s-au rupt putin avem grija sa-i suprapunem pentru ca sunt flexibili si ii putem modela pana sunt calzi), apoi ii asezam intr-un vas cu capac si ii punem la frigider pentru minim 2-3 ore ca sa se raceasca.
Pentru servire, ii asezam pe un platou mic sau direct in farfurie si ornam cu frunze proaspete de menta si busuioc si inele de ceapa, de preferat rosie.
Aceasta combinatie este foarte gustoasa si aromata.
Incanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...
Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparatCarnea se curata de pielite si se toaca la robotul de bucatarie.
Chiftelute din carne de miel cu cartofi, rucola si sos de iaurt cu mentaReteta de salata de primavara cu oua. Salata de primavara cu oua, spanac tanar, salata creata si loboda. Retete de salate....
Salata de primavara cu ouaRetete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...
Desert pasca cu branza si ciocolataBun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele
Nectar de caise
Comentarii