autor:

Fara foto

» » , , Aperitive, Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Budinca de orez cu sos Bechamel

Autor: OviSTYLE (Maestru bucatar)   
    Reteta postata pe: 03 aprilie 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: OviSTYLE (Maestru bucatar)   
Reteta postata pe: 03 aprilie 2014

Ingrediente
Pentru 6 portii:, , - orez alb (lunguiet sau cu jasmine) ¾ ceasca, , - orez rosu (preferabil ) sau negru ¾ ceasca, , - ciuperci cremini sau albe taiate felii subtiri ½ Kg, , - sunca de Praga sau similar, 200 Gr, , - spanac (baby) o cutie mare, , - cam 20 felii de rosii uscate (sun-dried), , - 4 oua, 180 gr unt, ulei masline, 1.5-2 linguri faina, , - o ceapa mare alba sau doua medii, , - branza telemea sau similar 100gr, , - 4 catei de usturoi, , - ½ lingurita de nucsoara, , - 1 varf de cutit cuisoare macinate, , - condiment traditional marocan, , - sare si alte condimente preferate (daca nu cel marocan)

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

1 vot

Mod de preparare

Aceasta reteta am creat-o intr-o dupa masa cand am dorit sa fac ceva de mancare pe baza de orez. Mi-am imaginat cum ar trebui sa arate si cam cu ce ingrediente. Am cautat pe net insa nu am gasit ceva satisfacator. Deci am considerat ca ar trebui ma pun pe treaba intrucat eram intr-o stare creativa.

- Se pune orezul alb si cel rosu la fiert in cratite separate. Se adauga putin sare si cate o lingura de ulei in fiecare cratita. Se fierbe ca sa ramana bobul putin tare, fiert cam 60 - 80%.

- Se taie ceapa marunt impreuna cu 2 catei de usturoi. Se pune ceapa si usturoiul in tigaie impreuna cu 100 gr unt si se caleste la foc mic trei-patru minute cu capac. Urmarim numai sa inmuiem ceapa.

- Ciupercile se amesteca separat intr-un castron cu putin ulei si sare si apoi se adauga in tigaie. Preferabil ca tigaia sa fie incapatoare, as sugetiona a se folosi un wok cu capac.

- Se amesteca odata pe minut la foc mic. Se pune capacul. Ciupercile isi vor lasa apa in care se va gati pana va scade la consistenta de sos.

- Totodata cu ciupercile se adauaga sunca taiata cubulete mici. Se adauaga condimente dupa gust (piper si/sau alte condimente preferate).

- Se goleste amestecul gustos de ciuperci intr-un castron la domolit (cu capac).

- Se pune in aceiasi tigaie (wok) cu o lingura de ulei cei doi catei de usturoi ramasi taiati marunt impreuna cu spanacul si cu rosiile uscate. Se pune capacul. Se amesteca de vreo doua ori, in max. 5 minute este gata. Se ia de pe foc se scurge apa de la spanac si se lasa cu capac la domolit.

- In timpul amestecurilor de ciuperci si apoi de spanac se pregateste o tava potrivita ca marime (preferabil ceramica) si se unge cu ulei. Se pune un strat uniform de orez rosu sau negru.

- Peste orezul rosu se intinde cat mai uniform spanacul.

- Se pune orezul alb la fel, intr-un strat uniform peste spanac.

- Se iau doua oua si se amesteca viguros la mixer cu 100gr lapte. Se poate aduaga putin condiment in lapte. Se toarna uniform peste compozitia din tava.

- Se aduaga amestecul de ciuperci si se intinde uniform peste orezul alb. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 395F sau 200C.

- In termen de 10-15 minute ar trebui sa pregatim sosul Bechamel.

Se bat cele doua oua, se adauga branza framantata impreuna cu ½ lingurita de nutmeg (nucsoara) praf, un varf de cutit de cuisoare praf. si apoi ½ ceaca de lapte se pune la incalzit sa fie fierbinte. Laptele se amesteca cate un pic cu amestecul de oua.

Se pune untul ramas (cam 80gr) la topit intr-o craticiaora. Cand untul este topit se adauga faina si se amesteca aproape continuu pentru 4-5 minute la foc mic. Va rezulta un sos gros. Se ia de pe foc si se amesteca incet si cate putin cu amestecul de lapte si oua. Trebuie sa rezulte un un sos cu o consistenta aproape similara ca aluatul de clatite. Daca a durat mai mult de 10 minute, nu este nici o problema.

- Se scoate tava pe jumatate din cuptor (este fierbinte!!!) si se toarna uniform sosul Bechamel peste toata compozitia.

- Se presara putin piper si mai ales condiment (preferabil Marocan) si se pune mai departe in cuptor dar la 360F/182C pentru alte 25-30 de minute sau pana cand sosul face crusta si devine auriu. Isi va schimba si culoarea pe mai inchis pe marginea tavii.

Ca sugestie, se poate consuma bine incalzit impreuna cu o mica salata sau chiar si rece ca aperitiv. Daca eliminati sunca in proces, se poate folosi ca mancare de post.
Daca ti-a placut reteta noastra "Budinca de orez cu sos Bechamel" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Dovlecei cu cartofi la cuptor

Dovlecei cu cartofi la cuptor

Dovleceii se curata si se dau pe razatoare. Cartofii se curata, se taie bucati mai mici si se fierb. Intr-o

28 voturi    18 comentarii
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Ciupercute infasurate, umplute cu carne tocata de pui

Ciupercute infasurate, umplute cu carne tocata de pui

Se desprind piciorusele de palarii, apoi se spala si se lasa sa se zvante un pic. Palariutele se

1 vot    0 comentarii
50 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

1 vot

Ingrediente

  • Pentru 6 portii:
  • - orez alb (lunguiet sau cu jasmine) ¾ ceasca
  • - orez rosu (preferabil ) sau negru ¾ ceasca
  • - ciuperci cremini sau albe taiate felii subtiri ½ Kg
  • - sunca de Praga sau similar
  • 200 Gr
  • - spanac (baby) o cutie mare
  • - cam 20 felii de rosii uscate (sun-dried)
  • - 4 oua
  • 180 gr unt
  • ulei masline
  • 1.5-2 linguri faina
  • - o ceapa mare alba sau doua medii
  • - branza telemea sau similar 100gr
  • - 4 catei de usturoi
  • - ½ lingurita de nucsoara
  • - 1 varf de cutit cuisoare macinate
  • - condiment traditional marocan
  • - sare si alte condimente preferate (daca nu cel marocan)

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Crochete coapte de bostan Crochete coapte de bostan

Bostanul eu il curat de coaja, il tai in bucati potrivite si ii il fierb in supa pana se inmoaie. Ceapa o prajesc in ulei pana devine

0 voturi    0 comentarii
50 min
Aperitive
Pui chinezesc cu paste si castane Pui chinezesc cu paste si castane

Taiem pieptul de pui spalat bine in fasii lunguiete. Punem bucatile rezultate intr-un castron impreuna cu sosul de soia, coniacul,

0 voturi    0 comentarii
40 min
Mancaruri cu carne
Spanac scazut cu lapte si ochi de ou